実はこはだを私たちはメインでとっています。通常は豊洲に卸していますがもっと身近にご家庭でも地方の飲食店でも使って頂きたいと思っております。生はもちろんなんですが保存しやすいようにリキッドフリーザーという機材を導入しました。自然解凍して食べてみましたが一度冷凍したとは思えないおいしさでした。冷凍も生も自慢のものなのでぜひ一度食べてみてください。